妊娠期多吃甘薯可有效預(yù)防孕婦便秘

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  甘薯名稱很多,北京叫白薯,山東稱地瓜,陜西叫紅薯,福建稱甘薯、番薯。其味甘美,營養(yǎng)豐富,亦糧亦蔬,適宜孕婦產(chǎn)前食用。

  作為主食,甘薯所含的蛋白質(zhì)雖然比不上大米、小麥粉、粟米,但若論所含碳水化合物等營養(yǎng)素的量,卻并不比其他食物少。據(jù)測定,每100克甘薯粉中所含的碳水化合物高達(dá)80.8克,而同樣重量的小麥粉只有77克,豌豆更少只有18.2克。另外,甘薯還含有膳食纖維、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂肪、尼克酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、視黃醇、鈣、鐵、鋅、磷、硒等。上述營養(yǎng)物質(zhì)都是產(chǎn)前孕婦所必需的。

  營養(yǎng)專家稱,甘薯屬于堿性食品,適量食用甘薯,可以中和體內(nèi)因食肉、蛋、奶等而產(chǎn)生過多的酸,使孕婦體內(nèi)保持酸堿平衡。甘薯中較多的碳水化合物可為孕婦提供熱能;甘薯所含纖維素,可增加腸蠕動(dòng),預(yù)防孕婦的便秘,并可以及時(shí)把毒性物質(zhì)排出體外。

  醫(yī)學(xué)界認(rèn)為,甘薯最大的特點(diǎn)是可供給機(jī)體大量的黏液蛋白,它可以保持動(dòng)脈管壁的彈性,防止心血管脂肪沉積及高血壓。近年來國內(nèi)外學(xué)者研究證明,食甘薯還有減肥美體、防癌的作用。

  甘薯美中不足之處是它含有一種“氣化酶”,食后在胃腸里可產(chǎn)生一些氣體,加之含糖量高,食后會(huì)有燒心的感覺,若將甘薯蒸透煮熟,“氣化酶”就會(huì)被破壞,上述不適也就消失了。

  由此可見,甘薯作為亦糧亦蔬的食物,它的功效是多方面的,孕婦產(chǎn)前食之是很有益的,千萬不可小看甘薯的作用。

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